食品保质期是指食品在特定条件下保持其最佳品质的时间长度。在购买食品时，往往会注意保质期的标识，以确保食品的安全和质量。然而，许多人在打开食品后，会疑惑保质期是否仍然有效。

对于某些食品而言，一旦打开，其保质期就会缩短。例如，开封后的罐头食品、饮料和调味品等，因接触空气和外界环境而加速了食品的变质速度。这些食品一旦打开，建议在短时间内食用完毕，以避免食品变质导致的食品中毒或者品质下降。

但是，对于一些其他食品而言，打开后的保质期依然有效。例如，干果、坚果、糖果等，只要储存得当，保质期可以延长。此外，一些罐装食品也可以在密封、冷藏的状态下保存一段时间，即使已经打开。

总之，在购买和食用食品时，我们应该仔细看清食品的保质期标识，并储存得当，尽量在保质期内食用完毕，以确保食品的安全和品质。