想要做出口感细腻、味道香浓的奶油，选用合适的鸡蛋是不可少的。那么，哪种鸡蛋才可以做奶油呢？

首先，我们要选择鲜活的鸡蛋。新鲜的鸡蛋白质含量较高，蛋黄颜色鲜艳，口感也更好。此外，鸡蛋的新鲜程度还会影响到奶油的质量。过期的鸡蛋容易变质，会影响奶油的口感和品质。

其次，我们要选择有机鸡蛋。有机鸡蛋通常是指那些没有使用化学肥料、农药等化学物质，以及没有添加抗生素等药物的鸡蛋。这样的鸡蛋更加健康、营养丰富，也更加安全。

最后，我们要选择鸡蛋的种类。在做奶油时，我们通常会选择鸡蛋的种类为鸡蛋黄。因为鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和卵黄素，这两种成分可以帮助奶油更好地乳化，使奶油更加细腻。

综上所述，选择鲜活的、有机的鸡蛋，以及优质的鸡蛋黄，可以使奶油更加美味。在制作奶油时，我们应该注意这些细节，以制作出更好的奶油。