面粉中的小黑虫，通常被称为谷蠹。谷蠹是一种常见的食品害虫，主要寄生在谷类食品中，如面粉、麦粉、玉米粉等。虫体呈深棕色或黑色，身体长度约为2-3毫米，形状长而扁平。

谷蠹的寿命非常短暂，只有几周时间。但即使如此，它们也能对食品造成严重的破坏。它们会在谷物中产下卵，卵孵化后的幼虫会食用谷物，并在里面生长。在寄生期间，幼虫会排泄出大量的粪便和蛛丝，使谷物变质并且带有异味。如果不及时发现和处理，谷蠹不仅会影响食品的品质，还会输送病菌和细菌，对人体健康造成影响。

为了防止谷蠹对食品造成危害，我们可以采取一些预防措施。首先，在购买谷类食品时，要注意选择新鲜、干燥、无虫害的食品。其次，将谷类食品存放在干燥、通风、清洁的环境中，避免潮湿和密封的环境。另外，可以在储存食品时添加一些防虫剂，如苯甲酸、氧化铝等，来预防谷蠹的侵害。

总之，面粉中的小黑虫是谷蠹，它们是一种常见的食品害虫，能对谷类食品造成严重的破坏，需要我们采取预防措施来保障食品的品质和安全。