炒刀削面是一道家常美食，其制作十分简单，只需几个简单的步骤即可完成。下面是家庭版炒刀削面的做法。

材料：

- 刀削面

- 瘦肉或鸡肉

- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等）

- 葱姜蒜

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、油

步骤：

1. 将蔬菜切成小块备用，瘦肉或鸡肉也切成小块备用。

2. 将刀削面放入沸水中煮熟后捞出备用。

3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入瘦肉或鸡肉煸炒至变色。

5. 放入蔬菜翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味。

7. 将煮熟的刀削面加入锅中，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 刀削面要放入沸水中煮熟后捞出，这样可以保证面条口感更好。

2. 煸炒瘦肉或鸡肉时，可以先加入少许料酒去腥。

3. 蔬菜的种类可以根据个人口味进行搭配。

家庭版炒刀削面营养美味，做法简单，是一道家庭常备的美食。