生粉和面粉是我们日常生活中使用比较频繁的两种食材，它们在烹饪中有着不同的用途和特点。那么，生粉和面粉有什么区别呢？

首先，生粉和面粉的原材料不同。生粉是由淀粉制成的，而面粉则是由谷类加工而成。生粉的主要原材料为玉米、土豆、薯蓣等，而面粉则主要来自小麦、玉米、大米等。

其次，生粉和面粉的用途也不同。生粉是一种常见的调味品，可以用于烹饪中的调味、勾芡、腌制等，可以使菜肴更加口感细腻、色泽鲜亮。而面粉则是制作面食、烘焙食品的主要原料，如面条、馒头、饺子、蛋糕、面包等。

另外，生粉和面粉的口感也有所不同。生粉口感柔软，有一定的粘性，而面粉则口感略带嚼劲，有一定的弹性。

最后，生粉和面粉的营养成分也存在差异。生粉中的淀粉质纯度高，热量低，不含蛋白质和脂肪等营养成分。而面粉则富含碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养成分。

综上所述，生粉和面粉虽然都是食材，但是它们的原材料、用途、口感和营养成分都存在差异。在烹饪或者食品制作中，我们需要根据不同的需要选择适当的食材。