荸荠，在北方又被称为马蹄。马蹄是一种既可食用又具有药用价值的水生植物，它的形状像马蹄，因此得名。马蹄在北方常被用来制作各种菜肴，如凉拌马蹄、马蹄炒肉片等。马蹄的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，可滋补身体，增强免疫力。此外，马蹄还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于一些疾病的辅助治疗也有一定的作用。因此，无论是美食爱好者还是保健人士，都可以在北方寻找到这种美味又有益的马蹄。