投资开一家冒菜店需要多少资金呢？需要考虑到以下几个方面的成本：

首先是店面租金。冒菜店需要一个面积相对较大的店面，在城市中心地带的租金相对较高，一般每月需要支付1万元左右的租金。

其次是装修费用。冒菜店需要独特的装修风格，一般需要花费5万元左右。

再次是设备和厨具费用。冒菜店需要购买专业的厨房设备和厨具，包括燃气灶、油烟机、炒锅等，需要花费约10万元。

此外还需要购买原材料和调料。冒菜店需要购买各种蔬菜、肉类、粉条等原材料，以及各种调料，约需花费5万元左右。

最后是员工工资和日常开支。冒菜店需要雇佣厨师和服务员，每月需要支付薪资和社保等费用，约需花费2万元左右。此外还需要考虑到水电费、物业管理费等日常开支，大约每月需要2万元左右。

综上所述，开一家冒菜店需要的成本约为35万元左右。当然，成本也会根据不同的城市和地段而有所不同，需要具体情况具体分析。