川味腊肠是一种具有浓郁口感的中式腊肠，其独特的风味和香气使其成为了许多家庭烹饪中不可或缺的一部分。今天我们来分享一下如何简单又好吃地炒川味腊肠。

首先，准备好腊肠和配菜。我们可以选择一些蔬菜如洋葱、蒜头、青椒等，以及一些调味料如酱油、盐、料酒等。将腊肠切成薄片备用。

接着，热锅冷油，将腊肠片放入锅中煎炒，直到表面变成金黄色。这样可以让腊肠表面变得更加香脆，也可以让腊肠的油脂逐渐释放出来，为后面的烹饪提供更多的调味。

接下来，加入切好的蔬菜，翻炒几分钟，待蔬菜变软熟后，加入适量的调味料，继续翻炒均匀。这样可以让腊肠的香味更好地融入到菜肴中，同时也可以让菜肴更加美味可口。

最后，关火装盘即可。这道简单的川味腊肠炒菜口感鲜美，香气四溢，适合搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或下午茶的小吃。快来亲自动手试试吧！