火烧石和乌金石茶盘都是茶文化中常见的茶具材料，但它们在质地、外观、使用效果等方面有所不同。

首先，火烧石是一种传统的陶瓷材料，以其特有的烧制工艺和质地受到了广泛的赞誉。火烧石茶盘的质地细腻柔和，具有一定的吸水性，可以在保持湿度的同时不会让茶水滞留。而乌金石则是一种天然的矿石材料，具有天然纹理和光泽，可以展现出独特的美感和质感。

其次，火烧石茶盘的外观设计也相对简洁，色彩以素雅为主，适合喜欢清新简约风格的茶友使用。而乌金石茶盘则以其天然的纹理和色彩变化为特点，适合喜欢自然风格的茶友使用。

最后，从使用效果来看，火烧石茶盘在保持湿度和呈现茶汤色泽方面表现良好，但易于出现污渍和磕碰，需要较为细心地保养。而乌金石茶盘则可以更好地展现出茶汤色泽和矿石的质感，同时也比较坚硬耐用，不容易受损。

综上所述，火烧石和乌金石茶盘各有其优劣，选择哪一种茶盘应该根据个人的喜好和使用需求来决定。无论选择哪一种茶盘，都应该注重其保养和使用方法，保持其美观和功能。