冒菜和毛血旺都是川菜中非常受欢迎的美食，它们有着相似的味道和料理方式，但是它们还是有一些显著的区别。

首先，冒菜是一道以豆皮和各种蔬菜为主料，再加上各种肉类或海鲜的川菜小吃。冒菜中的豆皮是将黄豆磨成的浆液制成的，口感柔嫩，非常适合搭配各种鲜香辣的调料。而且冒菜的汤汁也非常浓郁，让人食欲大增。

而毛血旺则是以各种荤菜和特色麻辣火锅为主料，主要由牛肉、羊肉、猪肉、鸭血等各种动物内脏、肉类和豆腐、蔬菜等多种食材组成。毛血旺的味道更为浓重，火锅中的调料也更加丰富多样，可以根据个人口味自由搭配。

其次，冒菜和毛血旺的用餐方式也有所不同。冒菜一般是在小摊或小餐馆中点菜后，由店家为你加工制作好，直接端到桌子上供食用。而毛血旺则是以火锅的形式出现，需要自己在桌上进行烹饪和调味，享受亲手制作的美食。

总的来说，冒菜和毛血旺都是川菜中非常有特色和口感的美食，它们有着相似的烹饪方式和鲜香辣的味道，但是在食材和用餐方式上还是有所不同。如果你想享受一份清香爽口的小吃，那么不妨试试冒菜；而如果你想追求更加浓郁和刺激的口感，那么毛血旺会是一个非常不错的选择。