一岁宝宝是宝宝成长中的重要阶段，这时候宝宝的营养需要更加全面，其中牛肉是很好的蛋白质来源。但是，很多宝妈在给宝宝做牛肉粥时，总会发现牛肉煮得很硬，不太容易嚼碎。那么，怎样才能做出一碗让宝宝能够轻松消化的牛肉粥呢？

首先，选购牛肉时要选择肉质鲜嫩的部位，例如里脊肉或者牛肉薄板。将牛肉洗净后，切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，这样可以去除牛肉表面的杂质和血沫，使牛肉更加干净卫生。然后将焯水后的牛肉捞出来，用凉水冲洗干净备用。

接下来就是制作牛肉粥了。将大米洗净，放入锅中，加入适量的水，放入焯过水的牛肉，开火煮沸。煮沸后，转小火慢慢煮，期间需要不断搅拌，防止大米糊底。煮至大米烂熟，牛肉也变得很嫩，然后加入适量的盐和胡萝卜泥，搅拌均匀即可。

需要注意的是，煮牛肉粥的时候，可以加入一些姜片或者洋葱，这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加鲜美。同时，煮粥时需要不断搅拌，防止粥底糊锅，牛肉也需要切成小块，这样可以让宝宝更容易消化。

总之，做一碗嫩滑可口的牛肉粥，需要选购好牛肉，焯水去杂质，慢火煮粥，不断搅拌。相信这样做出来的牛肉粥，宝宝一定会喜欢的！