马卡龙是一种非常受欢迎的法国小甜点，它的口感甜美可口，让人忍不住一口接一口地吃。那么，为什么马卡龙会那么甜呢？这与它的制作工艺和原材料有密切关系。

首先，制作马卡龙需要使用到大量的糖粉和杏仁粉。这两种原材料本身就具有一定的甜度，加入后会让马卡龙变得更加甜美。而且，糖粉的细腻口感也会让马卡龙更加细腻且富有层次感。

其次，马卡龙内馅的甜度也很重要。常见的马卡龙内馅包括奶油、果酱、巧克力等，这些内馅中也都含有一定的糖分。这些内馅的不同搭配也会影响马卡龙的整体甜度。

最后，制作马卡龙的工艺也是非常重要的。制作马卡龙需要将糖和蛋白打发至牛奶沫的状态，这样才能制作出蓬松的马卡龙外壳。而打发的过程中，会不断加入糖粉来增加甜度。所以，制作工艺也是影响马卡龙甜度的重要因素之一。

综上所述，马卡龙之所以那么甜，是因为制作过程中使用了大量的糖粉和杏仁粉，配合各种甜度不同的内馅，以及制作工艺中不断加入的糖粉。这些因素相互作用，才能制作出口感甜美、极具诱惑力的马卡龙。