白凉粉是一种常见的食品材料，通常用于制作凉粉等凉菜。如果要使用250克牛奶来制作白凉粉，需要多少克白凉粉才合适呢？

首先，我们需要知道白凉粉的制作方法。一般来说，白凉粉的制作原料是淀粉、糖和水。将淀粉和糖混合后加入水中搅拌均匀，然后加热煮沸，最后冷却成型就可以了。

对于250克牛奶来说，如果要制作出适量的白凉粉，需要根据淀粉、糖和水的比例来计算加入的白凉粉量。一般来说，淀粉和糖的比例是1:1，而淀粉和水的比例是1:6。因此，如果要制作250克牛奶的白凉粉，需要的淀粉和糖的量应该是125克，而需要的水的量应该是750克。

那么，根据淀粉和水的比例，可以计算出需要的白凉粉的量。每100克淀粉需要加入600克水，因此125克淀粉需要加入750克水。所以，制作250克牛奶的白凉粉需要的白凉粉量应该是125克。

当然，这只是一个大致的估算，具体的白凉粉量还需要根据个人口感和喜好来调整。如果想要口感更浓稠一些，可以适当增加白凉粉的用量；如果想要口感更清爽一些，则可以减少白凉粉的用量。

总之，制作250克牛奶的白凉粉，需要的白凉粉量约为125克左右，具体用量还需个人口感来决定。