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豆角怎么腌制好吃又脆不坏夏天

来源 :华课网校 2024-06-17 19:47:58

夏天是腌制豆角的好时机,将新鲜的豆角腌制一下,不仅可以保留豆角的营养,还可以制作出美味可口的小菜。下面,我就来分享一下怎样腌制好吃又脆不坏的豆角。

首先,要选择新鲜、嫩绿的豆角,尽量避免已经老化的豆角。将豆角洗净后,去掉两端的尖头,然后将豆角对半剖开。如果豆角太长,可以切成适当的长度,便于腌制。

接着,将豆角放入开水中焯水,时间不要太长,一般只需要30秒即可。然后将焯好水的豆角捞出,放入冷水中浸泡5分钟,这样可以使豆角更加脆嫩。

接下来,准备腌制的料汁。选用的原料有盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、蒜末等。将这些原料混合在一起,搅拌均匀,然后将焯水后的豆角放入料汁中腌制,时间一般为2-3小时,这样可以让豆角充分吸收料汁的味道。

最后,将腌制好的豆角装入干净的密封容器中,放入冰箱冷藏保存,这样可以使豆角更加爽脆美味。如果想要更加香辣,可以在腌制料汁中加入一些辣椒粉或者干辣椒。

总的来说,腌制豆角需要注意的是选择新鲜嫩绿的豆角,焯水后浸泡,再用适当的腌制料汁进行腌制,最后放入冰箱冷藏保存。这样制作出来的豆角不仅美味可口,而且营养丰富,是夏季餐桌上的不错选择。

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