炝锅羊肉烩面是一道美味可口的家常菜，它以羊肉为主料，配以面条、蔬菜和调料烹制而成。这道菜肴汤汁浓郁，口感独特，令人回味无穷。

首先，准备好食材。需要羊肉、面条、洋葱、大蒜、豆腐、花椒、姜片、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和水。

然后，将羊肉洗净切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。将洋葱切成块状，大蒜切成薄片，姜片切成丝。豆腐切成小块备用。

接下来，热锅加入少量油，放入花椒煸炒出香味，再将羊肉放入锅中煸炒至变色，加入料酒煮至酒味散去。

然后，加入水烧开，放入洋葱、大蒜、姜片和豆腐，再加入酱油、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，煮至羊肉变得柔软烂熟，汤汁变浓稠。

最后，将面条焯水煮熟，捞出放入碗中，将煮好的羊肉和豆腐放在面条上，倒入烩羊肉的汤汁，即可享用。

炝锅羊肉烩面是一道营养丰富、美味可口的家常菜，它不仅能够增加人体的营养摄入，还能够提高人体的免疫力，是一道非常适合家庭做的菜肴。