高速公路超车是驾驶员在行驶中遇到车速较慢的车辆时，选择将自己的车辆从后方超越该车辆的行为。在高速公路上超车时，一般情况下应该从左侧超车，也就是从行驶速度较慢的车道向行驶速度较快的车道进行超车操作。这是因为高速公路的车道分配是按照速度快慢从左到右依次排列的，左侧车道通常是最慢的车道，而右侧车道则是最快的车道。因此，从左侧超车可以更加安全和稳定。

此外，超车时还应该注意以下几点：

首先，应该提前观察前方道路情况，确认没有来车或者远处有车辆行驶，以免影响行车安全；

其次，超车时应该保持一定的速度差距，以免与被超车辆相撞或者追尾；

最后，在完成超车后，应该及时返回原车道，避免影响其他车辆行驶。

总之，在高速公路上超车时，应该从左侧超车，注意观察道路情况，保持适当的速度差距，并及时返回原车道，以确保行车安全。