糖干海参是一种海产品，是将新鲜海参浸泡在含糖水中晾干而成。糖干海参具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

首先，糖干海参是一种高蛋白低脂肪的食品，每100克糖干海参中含有蛋白质约60克，而脂肪含量很低，只有0.5克左右。这对于想要增强体质和保持健康的人来说是非常有益的。

其次，糖干海参中含有多种微量元素，如钙、镁、铁、锌等。这些元素对于人体的生长发育、骨骼健康、免疫力提高等都有很大的帮助。此外，糖干海参还含有一种叫做海参皂苷的物质，据说具有降血脂、抗癌等功效。

虽然糖干海参营养价值很高，但是也需要注意食用方法。由于糖干海参中含有较高的钠，因此高血压患者和肾脏疾病患者应该少量食用或避免食用。此外，糖干海参的口感比较硬，需要事先浸泡一段时间，才能使其变得软嫩可口。

总之，糖干海参是一种营养丰富的海产品，具有很高的营养价值。适量食用可以对人体健康起到很好的保健作用。