青椒炒鸡块是一道经典的家常菜，口感嫩滑、清淡可口，深受人们喜爱。那么，如何才能炒出一份色香味俱佳的青椒炒鸡块呢？下面就为大家介绍一下制作步骤：

首先，准备好鸡肉和青椒。鸡肉切成小块，青椒去籽切成丝备用。

其次，将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉和少量的酱油，搅拌均匀，腌制十分钟左右，让鸡肉更加入味。

接着，热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉表面变色，大约炒2-3分钟左右，然后将鸡肉捞出备用。

然后，将青椒放入锅中煸炒，煸炒至青椒变软，加入适量的盐和酱油，继续煸炒几分钟，直到青椒的味道出来，再加入煸炒好的鸡块，快速翻炒几下，让鸡肉和青椒充分混合。

最后，根据个人口味调整一下味道，加入适量的胡椒粉和味精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.炒鸡块时火力要掌握好，要翻炒均匀，不能让鸡肉煎糊。

2.青椒炒制时，火力也要适中，不能让青椒炒糊或者煮烂。

3.在炒制过程中，可以根据自己的口味加入一些葱姜蒜等调味料，让味道更加丰富。

总之，青椒炒鸡块是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出一份美味可口的青椒炒鸡块了。