赤金檀木和胡桃木都是常见的木材材料，它们在颜色、质感和用途上有着明显的差异。

首先，赤金檀木是一种非常稀有的木材，它的颜色呈现出深红色，有着非常明显的纹理和光泽感。而胡桃木则是一种常见的木材，它的颜色为棕色，纹理相对简单，质感较为温和。从外观上看，赤金檀木比胡桃木更加华丽、高贵。

其次，两种木材的特性也有所不同。赤金檀木密度较大，硬度高，韧性强，不易变形，在制作高档家具、工艺品等方面有着广泛的应用。而胡桃木则相对柔软，容易加工，适合制作一些日常生活用品，如家具、木制餐具等。

最后，两种木材在价格上也有明显差异。由于赤金檀木的稀有性和高贵感，它的价格相对胡桃木要高出很多。而胡桃木则是一种普及的木材，在价格上比赤金檀木要便宜很多。

综上所述，赤金檀木和胡桃木在颜色、质感、用途和价格等方面都有明显的差异。选择哪种木材应该根据具体的需求和预算来决定。