无水柠檬酸，是一种常用的食品添加剂，常用于饮料、糖果、果汁、罐头等食品中，用以增加酸味和口感。但是，近年来有一些人担心无水柠檬酸是否有毒，这个问题也引起了广泛的关注。

首先，需要明确的是，无水柠檬酸并不是有毒物质。无水柠檬酸是一种天然存在于柠檬、柑橘等水果中的有机酸，也是人体必需的营养成分之一，具有保护心血管、促进胶原蛋白生成等多种健康益处。

但是，如果无水柠檬酸过量摄入，也可能会对人体造成一定的危害。在食品中使用无水柠檬酸的量应该控制在安全范围内，一般不会对人体造成影响。但是，如果过量食用，无水柠檬酸会刺激胃肠道，引起腹泻、呕吐等不适症状。同时，过度摄入无水柠檬酸也可能对牙齿造成损伤。

因此，在食品购买时，消费者应该选择合格的、正规的品牌，避免购买劣质、不合格的食品。同时，在饮食中应该保持适当的摄入量，不要过度摄入无水柠檬酸，以免对健康造成损害。

总的来说，无水柠檬酸不是有毒物质，但是过度摄入会对人体造成一定的危害。消费者应该在购买食品时注意选择正规品牌，并且在饮食中保持适当的摄入量，才能保证健康。