平鱼是一种很常见的鱼类，在很多地方都有人们喜爱烹制。平鱼肉质细嫩，味道鲜美，可以做成多种口味的菜肴。下面，就来介绍一下平鱼怎么做好吃又简单吧。

首先，选择好新鲜的平鱼很重要，最好选择体型较小的，肉质相对来说更加细腻。回到家后，清洗干净，抹干水分，切成适当大小的块状备用。

接着，可以根据个人口味选择不同的烹调方法。如果想吃清淡的口味，可以将平鱼块撒上少许盐和胡椒粉，用平底锅煎至两面金黄即可。如果喜欢酸辣口味，可以用葱姜蒜末和辣椒油一起炒香，加入少许白醋和糖，再加入平鱼块翻炒均匀即可。如果喜欢鱼香味，可以将葱姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，加入平鱼块翻炒均匀，最后加入少许生抽和糖调味即可。

最后，要注意烹调时不要过度煮熟，否则会使平鱼肉质变硬失去鲜嫩口感。烹调时间以两面煎至金黄色即可。

总之，做好吃的平鱼并不难，只要选择好新鲜的食材，掌握好烹调技巧，就可以轻松制作出美味的平鱼菜肴啦！