海杂拌鱼是一道经典的海鲜料理，其特点是用各种不同的海鲜拌在一起，味道鲜美，营养丰富。那么，海杂拌鱼都有哪些鱼呢？

首先，海杂拌鱼中最常见的鱼是鱼肉类，包括鲈鱼、鲷鱼、鲳鱼、鳕鱼等。这些鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。在制作海杂拌鱼时，鱼肉要切成小块，去掉鱼刺，再用盐、料酒、生姜等调味料腌制一段时间，这样能使鱼肉更加入味。

其次，海杂拌鱼中还会加入一些贝类海鲜，如扇贝、鲍鱼、蛤蜊等。这些贝类海鲜肉质丰满，口感鲜美，营养价值也很高。在制作海杂拌鱼时，这些贝类海鲜要先用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间，去除沙粒和异味。

此外，海杂拌鱼还会加入一些虾、蟹等海鲜。虾类包括基围虾、明虾、龙虾等，蟹类包括大闸蟹、螃蟹等。这些海鲜肉质鲜嫩，口感鲜美，营养价值也很高。在制作海杂拌鱼时，这些虾、蟹要先煮熟，去除壳和内脏，然后再加入到拌鱼的材料中。

最后，海杂拌鱼中还会加入一些海藻类海鲜，如海带、紫菜、海参等。这些海藻类海鲜营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。在制作海杂拌鱼时，这些海藻类海鲜要先用清水洗净，再用开水焯烫一下，使其变软。

综上所述，海杂拌鱼中包含了多种海鲜，其中鱼肉、贝类海鲜、虾、蟹和海藻类海鲜是最常见的。它们的口感和营养价值各有不同，但搭配在一起，可以创造出非常美味的味道。如果您喜欢海鲜，不妨尝试一下海杂拌鱼，相信它一定会让您大饱口福。