红薯和面条都是我们日常生活中常见的主食，它们的营养价值也各有千秋。但是，当我们谈论到它们的升糖速度时，也许会有些不同。那么，红薯和面条哪个升糖快呢？

首先，我们需要了解一下什么是升糖。升糖是指进食后血糖水平的上升。食物中含有的碳水化合物会被人体消化吸收，并转化为葡萄糖，随后释放到血液中，从而使血糖水平上升。

红薯是一种低GI（升糖指数）食物，它被认为是一种“慢糖”。这意味着红薯中的碳水化合物会在较长时间内逐渐被消化吸收，从而使血糖水平缓慢上升。相比之下，面条是一种高GI食物，它被认为是一种“快糖”。这意味着面条中的碳水化合物会被迅速消化吸收，从而使血糖水平迅速上升。

所以，红薯和面条的升糖速度是不同的。如果你是糖尿病患者或者需要控制血糖的人，建议选择红薯作为主食。而如果你需要快速补充能量，可以选择面条。但无论选择哪种主食，都应该合理搭配其他食物，控制摄入量，以保持健康的身体。

总之，红薯和面条的升糖速度不同，具体选择哪种主食应根据个人的情况来决定。