长茄子是一种常见的蔬菜，它肉质鲜美、口感细腻，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是很多人喜爱的食材之一。下面，我将介绍几种简单易做的长茄子家常菜肴。

1. 清炒茄子

清炒茄子是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做好。首先，将茄子洗净切成块，然后放入锅中煸炒。等到茄子煸炒至微黄色时，加入盐、味精等调料，再继续翻炒几分钟即可。这道菜肴不仅味道鲜美，而且非常健康。

2. 香煎茄子

香煎茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法也很简单。首先，将茄子切成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄色。然后，加入适量的盐、酱油、糖、葱姜等调味料，继续煎炒几分钟即可。这道菜肴香气四溢，非常美味。

3. 烤茄子

烤茄子是一道非常健康的菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。首先，将茄子洗净切成薄片，然后放入烤盘中，用橄榄油和盐搅拌均匀。然后，将烤盘放入烤箱中，烤制约15分钟左右。待茄子表面呈金黄色时，取出烤盘，撒上适量的芝士粉和葱花即可。这道菜肴口感鲜美，非常健康。

总之，长茄子是一种非常健康、美味的蔬菜，它的做法也非常简单。以上这几种做法，不仅味道鲜美，而且非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！