凉拌手撕菜是一道非常简单易做的小菜，口感清爽爽口，而且不用烧火，非常适合夏天食用。下面就来介绍一下最简单的凉拌手撕菜做法。

所需材料：

手撕菜、葱姜蒜、醋、盐、白糖、香油、辣椒油

制作步骤：

1. 将手撕菜洗净，控干水分后放入容器中备用；

2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖搅拌均匀，调成腌菜酱汁；

3. 将腌菜酱汁倒入放有手撕菜的容器中，加入适量的香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 手撕菜宜选用新鲜、嫩绿、脆嫩的菜叶；

2. 腌制时间不宜过长，一般10分钟左右即可；

3. 醋的用量可根据口味调整，但不宜过多。

以上就是最简单的凉拌手撕菜做法，大家可以轻松尝试。另外，也可以根据个人口味加入其他调料，打造出自己喜欢的口味。