牛肉烧烤是一道美味的烧烤菜品，但是如何腌制牛肉才能让它更嫩呢？下面就来介绍一下。

首先，选择适合烧烤的牛肉，最好选用部位较为嫩的肉，如牛腰肉、牛肩肉等。将牛肉切成适当大小的块状或条状备用。

接着，腌制牛肉。腌制牛肉时，可以用盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调料进行调味。将调料均匀涂抹在牛肉上，然后用保鲜膜将牛肉包裹好，放在冰箱中腌制一段时间，时间一般在2-4小时之间。如果时间过长，牛肉会变得过嫩，口感不佳。

最后，烤制牛肉。将腌制好的牛肉放在烤架上，用中火烤制，每面烤1-2分钟即可。烤制时不要过度翻动，以免牛肉变得过干。

总之，腌制牛肉的关键是时间和调料的选择。适量的腌制时间和合适的调料可以让牛肉更加嫩滑，口感更佳。