冬瓜炖鸡汤是一道营养丰富、清爽美味的汤品，尤其适合夏天食用。今天我就来分享一下冬瓜炖鸡汤的做法及窍门。

首先，准备好所需的材料，包括鸡肉、冬瓜、姜片、葱段等。鸡肉最好选用老母鸡，因为老母鸡的肉质更为鲜美，且汤煮出来更有营养。冬瓜要选用新鲜的，表皮要干净，无斑点，这样煮出来的汤才会清爽可口。

其次，将鸡肉洗净切块，将冬瓜去皮去瓤切块备用。炒锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。

接着，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入冬瓜块和清水，水量要稍微多一些，因为冬瓜会吸水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以适当地加入盐和胡椒粉调味。

最后，炖煮至鸡肉熟烂、冬瓜软烂即可关火。汤品中的营养成分已经全部被释放出来，香气也充分散发出来，这时候再放入几片香菜或者小葱末，就更加美味了。

总的来说，冬瓜炖鸡汤的做法并不复杂，关键是要选用新鲜的材料，烹饪过程中火候要掌握好，这样才能煮出一锅香气四溢、营养丰富的美味汤品。