干煸鱿鱼须是一道非常美味的中式小菜，它的做法简单易学，下面介绍一下具体的步骤。

食材：

1. 鱿鱼须

2. 葱姜蒜

3. 干辣椒

4. 料酒

5. 盐

6. 生抽

7. 糖

8. 食用油

步骤：

1. 将鱿鱼须洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入鱿鱼须煸炒，炒至变色。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒。

6. 加入盐、生抽和糖，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的食用油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 热锅凉油可以让食材更容易入味。

2. 加入料酒可以去腥味，使鱿鱼须更加鲜美。

3. 糖的作用是调节口感，让干煸鱿鱼须更加美味。

总结：

干煸鱿鱼须是一道简单易学的中式小菜，它的做法简单，食材易得，口感鲜美，是非常适合家庭制作的一道菜肴。