瓷砖水刀拼花和成品拼花是在瓷砖铺贴方面常见的两种方式。它们之间的区别在于，瓷砖水刀拼花是在铺贴过程中对瓷砖进行切割和拼接，而成品拼花是在工厂中通过机器生产出来的。

首先，瓷砖水刀拼花相比成品拼花更加灵活，因为可以根据不同的需求和设计进行切割和拼接，形成各种形状和图案。而成品拼花则是按照固定的设计和规格生产，无法灵活调整。

其次，瓷砖水刀拼花的手工操作难度较高，需要有经验丰富的工人进行操作。而成品拼花则是通过机器生产，不需要人工操作，因此可以大规模生产。

此外，瓷砖水刀拼花的成本相对较高，因为需要手工操作和切割，而成品拼花则可以通过大规模生产来降低成本。

总的来说，瓷砖水刀拼花和成品拼花各有优缺点，选择哪种方式铺贴瓷砖需要根据实际需求和预算来决定。