西葫芦炒杏鲍菇是一道非常简单又美味的家常菜。今天我来分享一下炒西葫芦和杏鲍菇的窍门。

首先，我们需要准备好食材。西葫芦要选择新鲜、绿色、外表光滑的，杏鲍菇要选用嫩白、肥厚、没有虫蛀的。将西葫芦切成片，杏鲍菇切成块，备用。

接下来，要注意热锅凉油。将锅加热至七成热，加入适量油，待油热后放入西葫芦煸炒至变软，再加入杏鲍菇块，翻炒均匀。

然后，加入适量盐和味精，翻炒均匀，最后加入少许生抽提鲜味，再翻炒几下即可。

最后，还有一个小提示：炒菜时可以加入一点点糖，可以让菜色更加鲜亮可口。

总之，炒西葫芦和杏鲍菇其实并不难，只要注意火候、调料和烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的家常菜了。