菌汤火锅汤底的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-15 07:46:35
中菌汤火锅是一种特别受欢迎的火锅食品,其汤底的制作方法也是多种多样。接下来,我们就为大家介绍一下菌汤火锅汤底的做法大全。
一、菌类汤底
材料:香菇、金针菇、杏鲍菇、鲜蘑菇、黑木耳、白木耳、水发银耳、枸杞子、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法:
1. 将所有的菌类清洗干净,香菇和鲜蘑菇切片,其它菌类可以整个使用。
2. 生姜和大葱切成细丝。
3. 在锅中倒入清水,放入所有的菌类、姜丝、葱丝、桂皮、干辣椒、花椒和料酒,大火煮开。
4. 煮开后转小火,继续煮30分钟左右,这样可以让汤底更加浓郁。
5. 最后加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整即可。
二、鲜虾汤底
材料:鲜虾、鱼骨、鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
做法:
1. 鲜虾剥皮去头,去虾线,洗净备用。
2. 鱼骨洗净切块。
3. 鸡胸肉切成小块。
4. 姜片和葱段切成细丝。
5. 在锅中倒入清水,放入鲜虾、鱼骨、鸡肉、姜丝、葱丝和料酒,大火煮开。
6. 煮开后转小火,继续煮30分钟左右,这样可以让汤底更加浓郁。
7. 最后加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整即可。
三、酸菜汤底
材料:酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
做法:
1. 酸菜洗净切成小块。
2. 五花肉切成薄片。
3. 豆腐切成小块。
4. 木耳和蘑菇清洗干净备用。
5. 姜片和葱段切成细丝。
6. 在锅中倒入清水,放入酸菜、五花肉、豆腐、木耳、蘑菇、姜丝、葱丝和料酒,大火煮开。
7. 煮开后转小火,继续煮30分钟左右,这样可以让汤底更加浓郁。
8. 最后加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整即可。
以上就是菌汤火锅汤底的做法大全,不同的汤底口感和味道都有所不同,大家可以根据自己的口味选择不同的汤底。一起来体验吧!
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