做肉丸是很多人喜欢的一道美食，但是很多人在做肉丸时会遇到一个问题，就是肉丸不够脆，口感不够好。其实，做肉丸时选用什么粉料是非常关键的。下面，我来介绍一些选用粉料的窍门，让大家做出更加美味的肉丸。

首先，选用的粉料应该是干性较强的粉类，这样才能让肉丸更加紧实，口感更加脆。常见的粉类有面粉、淀粉、粉丝等。其中，面粉普遍比较油腻，不够适合做肉丸，而淀粉和粉丝则干性较强，非常适合做肉丸。

其次，淀粉和粉丝都是比较好的选择。淀粉可以使肉丸更加紧实，而且不会有太多的味道影响肉的味道。而粉丝则可以增加肉丸的口感，使其更加脆嫩。

最后，需要注意的是，在选用粉料时，要根据自己的口感和习惯来选择。如果喜欢口感比较细腻的肉丸，可以选择淀粉；如果喜欢口感比较脆的肉丸，可以选择粉丝。

总之，选用什么粉料做肉丸比较脆，其实是一门技术活，需要根据自己的口感和习惯来选择。希望大家可以根据以上窍门，做出更加美味的肉丸。