青笋丝炒肉丝是一道家常菜品，口感清爽，营养丰富。下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

所需材料：

1. 青笋丝200克

2. 瘦猪肉丝200克

3. 小葱段适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤1：准备食材

首先，将青笋洗净去皮，切成细丝，备用。然后将瘦猪肉切成细丝，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制一段时间。最后将小葱、姜和蒜分别切成末备用。

步骤2：炒青笋丝

将锅烧热，加入适量的食用油，放入青笋丝翻炒几下，加入盐调味，炒至青笋丝变软烂，取出备用。

步骤3：炒肉丝

将锅重新烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的瘦猪肉丝翻炒至变色，加入盐调味，继续煸炒至熟透。

步骤4：翻炒青笋丝和肉丝

将煮熟的青笋丝倒入炒肉丝的锅中，翻炒均匀，让青笋丝和肉丝充分融合，再加入适量的盐调味即可。

青笋丝炒肉丝烹饪过程简单，口感清爽，肉质鲜嫩，是一道很适合家庭做的菜品。此外，青笋丝富含膳食纤维和维生素，有利于促进消化、增强免疫力等，是一道非常健康的菜品。