帅奇特一粉是一种常见的面粉品牌，很多人经常会在烘焙或烹饪中使用。有些人会认为帅奇特一粉是高筋面粉，但实际上这并不完全正确。

高筋面粉是一种蛋白质含量较高、筋度较强的面粉，通常用于制作面包、面团等需要发酵和膨胀的食品。而帅奇特一粉虽然蛋白质含量较高，但并不是高筋面粉，它的筋度较弱，不适合制作需要发酵和膨胀的食品。

帅奇特一粉适合制作一些比较简单的面食或糕点，如饼干、蛋糕等。它在制作这些食品时具有很好的稳定性和可塑性，能够使食品口感更加细腻、柔软，口感更佳。

总之，帅奇特一粉虽然蛋白质含量较高，但并不是高筋面粉。在制作不需要发酵和膨胀的食品时，可以使用它来提高食品的口感和质地。