制作生晒虾干是一种传统的食材加工方式，现在仍然被广泛采用。下面，我们将向大家介绍一下制作生晒虾干的方法。

1. 材料准备

生虾、盐、白醋、清水、烘干机、晒网。

2. 虾的处理

将新鲜的虾洗净，去掉头、尾和外壳。将虾肉切成两半，去掉黑色的肠线。用清水冲洗干净。

3. 腌制虾肉

将切好的虾肉放入容器中，加入适量的盐、白醋和清水，搅拌均匀。腌制时间为2-3小时。

4. 烘干虾肉

将腌制好的虾肉放入烘干机中，烘干温度为50℃左右，时间为4-5小时。烘干后的虾肉颜色变深，变得有弹性。

5. 晾晒虾干

将烘干后的虾肉放入晒网上，晒干1-2天。晒干后的虾肉变得更加干燥，色泽变得更加深色。

6. 储存虾干

将晒干的虾干放入密封袋中，储存于干燥处。虾干可以保存很长时间，不易变质。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的生晒虾干了。虾干富含蛋白质和营养物质，是许多菜肴的必备佐料。