西红柿刀削面是一道美味又营养的传统食品，味道鲜美，口感爽滑。下面介绍一下它的制作方法和调汤的步骤。

首先，准备好所需的材料：刀削面、西红柿、洋葱、蒜、姜、盐、鸡精、白胡椒、清水、鸡蛋、油和葱花等。

其次，处理好食材。将西红柿洗净切成小块；洋葱、蒜和姜分别切成细末备用；将鸡蛋打散备用。

接着，开始制作面条。将刀削面放入开水中煮熟，捞出备用。

然后，开始制作调汤。将锅烧热，加入适量的油，倒入洋葱、蒜和姜末炒香，再加入西红柿块翻炒。

接着，加入适量的清水，煮开后加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

最后，将煮熟的刀削面放入碗中，倒入调好的西红柿汤，撒上葱花即可。

这样一碗美味的西红柿刀削面就完成了。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。