花蟹是一种美味的海鲜，但是处理起来却很麻烦，因为蟹身里面的脏物很多，如果不处理干净，吃起来会有异味。下面我来介绍一下如何处理花蟹。

1. 洗净蟹身

将花蟹放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮2分钟。然后将蟹捞出，用清水冲洗干净，将蟹沥干备用。

2. 去掉蟹膏

将花蟹翻过来，用刀子在蟹腹部切开，将蟹膏挖出来。蟹膏味道很重，如果不处理掉，会影响蟹肉的口感。

3. 去掉蟹肚

将花蟹翻过来，找到蟹腹部的腹板，用手掰开，将蟹肚取出。蟹肚里面的脏物很多，一定要彻底清洗干净。

4. 去掉蟹鳃

将花蟹翻过来，找到蟹背部的硬壳，用刀子在蟹壳两侧切开，将蟹鳃取出。蟹鳃也是蟹身里面的脏物之一，一定要清洗干净。

5. 去掉爪子

将花蟹的爪子从螯部处断开，用刀子将爪子上的膜去掉，再用剪刀将爪子剪开，取出蟹肉备用。

6. 去掉螯肉

将花蟹的螯肉取出备用。螯肉味道较重，如果不处理掉，会影响蟹肉的口感。

处理完花蟹后，就可以将蟹肉取出，用来做各种美食了。处理花蟹虽然麻烦，但是只要耐心细致，就能处理出干净的蟹肉。