牛肉酱包子是一种美味的中式小吃，其馅料主要由牛肉和调料组成，味道浓郁鲜美。下面，我将分享一份牛肉酱包子馅的配方。

材料：

- 牛肉末 300 克

- 青葱 3 根

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 豆瓣酱 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 糖 1 小勺

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将牛肉末放入碗中，加入料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉，拌匀腌制 15 分钟左右。

2. 青葱、姜和蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入青葱、姜和蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛肉末翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱继续炒匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮至汤汁收干。

7. 加入适量的香油，炒匀即可。

这样做出来的牛肉酱包子馅，味道浓郁，肉质鲜嫩，口感细腻，是一道美味的中式小吃。