盐水鹅是一道传统的粤菜，制作过程需要一些技巧和耐心。下面我来为大家介绍盐水鹅的制作方法视频教程。

材料：

1.鹅一只（约2.5公斤）

2.生姜5片

3.葱2根

4.料酒2汤匙

5.盐适量

6.冰糖2块

7.八角5个

8.桂皮1块

9.香叶2片

10.水适量

步骤：

1.将鹅洗净后，用开水烫一下，去除脏物和异味。

2.将生姜和葱切成丝。

3.将鹅放入锅中，加入料酒和适量的盐，用中火煮15分钟。

4.将鹅取出，晾凉后用刀切成块状。

5.在锅中加入冰糖、八角、桂皮和香叶，用小火炒香。

6.加入适量的水，烧开后放入鹅肉块，用中火煮20分钟。

7.加入适量的盐，继续煮10分钟。

8.将鹅肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟。

9.将鹅肉取出，晾凉后再切成薄片。

视频中还介绍了如何将鹅皮烤脆，让盐水鹅更加美味。具体步骤如下：

1.将鹅皮切成薄片，放在烤盘上。

2.在鹅皮上刷上一层蜜汁。

3.放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10分钟。

4.取出鹅皮，再刷上一层蜜汁，烤5分钟即可。

经过这些步骤，一道美味的盐水鹅就做好了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，是一道集营养与美味于一体的佳肴。