制作水晶饺是一道非常美味的传统美食，而和面是制作水晶饺的重要步骤。那么，制作水晶饺的和面是用什么做的呢？

首先，制作水晶饺的和面需要使用高筋面粉。高筋面粉是一种含有较高蛋白质质量的面粉，它可以增加面团的筋度和延展性，使得制作出来的饺子更加有嚼劲儿。

其次，和面的时候需要使用适量的水和食盐。水可以使面粉充分吸收水分，形成柔软的面团，而食盐则可以增加面团的韧性，防止面团过分发酵和粘连。

另外，在和面的过程中，还可以加入一些其他的调料和材料，例如鸡蛋、淀粉、油等。这些材料可以增加面团的口感和弹性，让制作出来的水晶饺更加美味可口。

总之，制作水晶饺的和面是需要用高筋面粉、适量的水和食盐作为基础材料，并可以根据个人口味加入其他调料和材料的。希望这篇文章能够帮助大家更好地理解制作水晶饺的和面过程。