炖白不老豆角，是一道非常营养美味的家常菜肴。不少人在烹饪时都会问：能否盖上锅盖炖呢？

首先，我们来了解一下白不老豆角的特点。白不老豆角，又称白豆角，是一种长而细的豆角品种，豆荚中的豆子呈白色，口感清脆爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有益于增强人体免疫力、促进身体健康。

在烹饪白不老豆角时，我们可以选择炖、煮、炒等多种方法。而炖白不老豆角是一种比较常见的做法，其烹饪时间较长，需要慢慢炖煮，才能将豆角的营养和口感完美地发挥出来。

那么，在炖白不老豆角时，是否需要盖上锅盖呢？答案是肯定的。因为白不老豆角的烹饪时间较长，如果不盖上锅盖，豆角容易受到外界的影响，导致烹饪不均匀，口感也会受到影响。盖上锅盖后，能够保持锅内温度稳定，让豆角充分煮熟，口感更加鲜美。

当然，在炖煮过程中，也需要不定时地打开锅盖，进行搅拌和调味，以确保豆角煮熟且味道更佳。

总之，炖白不老豆角时需要盖上锅盖，这样能够保证豆角充分煮熟，口感更好，营养更丰富。大家可以根据自己的口味喜好，加入适当的调料和配菜，制作出一道美味的家常菜。