米饭，是中国餐桌上常见的主食。它白白净净，口感软糯，营养丰富，是我们日常生活中必不可少的一部分。但是，单纯的米饭口感较为单一，需要配上一些下饭的菜肴，才能让人吃得更加美味和满足。那么，究竟应该选择哪些菜肴来搭配米饭呢？

首先，比较下饭的菜肴应该是口感清爽，不太油腻的。比如说酸辣土豆丝，清炒西兰花等。这些菜肴不仅口感清爽，而且味道鲜美，让人吃得非常开胃。

其次，炒菜的时候应该选择些色泽鲜艳的蔬菜，如青椒、红椒、黄瓜等，这样不仅可以增加食欲，还可以让菜肴看起来更加美味可口。

另外，肉类菜肴也是搭配米饭的不错选择。比如说红烧肉、麻辣烤肉等，这些菜肴不仅口感丰富，还可以让米饭的味道更加浓郁。

总之，选择什么菜肴搭配米饭，应该根据个人口味和健康状况来决定。但是，无论选择什么菜肴，都应该注意搭配合理，不要过于油腻或者过于辣口，以免影响健康。