猪肉酱是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面，让我们来分享一下最正宗的猪肉酱的做法。

材料：

1. 猪肉绞肉 500 克

2. 姜蒜末 适量

3. 葱花 适量

4. 豆瓣酱 适量

5. 食用油 适量

6. 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉 适量

做法：

1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和胡椒粉，用手揉搓均匀腌制 10 分钟。

2. 在平底锅中加入食用油，烧热后放入腌制好的猪肉绞肉，用中小火煸炒至变色。

3. 加入姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮 30 分钟至汤汁浓稠。

5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

猪肉酱的制作过程虽然简单，但是关键在于火候的掌握。煸炒时要用中小火，炖煮时要用小火，这样才能保证猪肉酱的口感和风味。同时，加入豆瓣酱和姜蒜末能够增加猪肉酱的味道，让它更加香浓可口。最后，加入葱花可以提升猪肉酱的颜值，让它更加诱人。