包子是我们中国人喜欢的一种传统小吃，而制作好吃的包子，关键在于制作面团。在制作面团的过程中，小苏打是一个不可或缺的材料。

小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种碱性物质，具有很强的膨胀性，可以使发面更加松软。在制作包子的时候，小苏打可以帮助面团更快地发酵，使包子更加松软。

在制作包子面团时，可以将小苏打与面粉一起混合，然后加入适量的水和油，搅拌均匀成团。在揉面团的过程中，手的温度会加速小苏打的反应，使面团更快地发酵。

需要注意的是，在使用小苏打的过程中，一定要控制好用量。如果使用过多，会使面团过于膨胀，导致包子口感变得松散；如果使用过少，则面团发酵不充分，包子口感不够松软。

总之，小苏打是制作好吃的包子的必要材料之一。在制作面团时，我们应该掌握好小苏打的用量，以保证包子的口感更加松软、美味。