俄罗斯桦树茸是一种常见的食用菌，它在俄罗斯及其周边国家广泛生长。这种菌类具有丰富的营养价值和药用价值，同时也是一种美味可口的食材。

俄罗斯桦树茸可以生吃或者煮熟食用。生吃时，需要将其用温水浸泡一段时间，然后切成薄片或者小块，拌入适量的酱料，即可食用。

煮熟食用时，可以将其切成片状或者小块，加入热水中煮熟。煮的时间不宜过长，一般只需要煮5-10分钟即可。煮熟后，可以用油炸、煎炒、烤等方式进行加工，制作成各种美味的菜肴。

除了作为食材，俄罗斯桦树茸还具有很高的药用价值。它含有多种对人体有益的成分，可以有效地调节人体免疫系统，增强人体抵抗力。此外，俄罗斯桦树茸还具有抗肿瘤、抗疲劳、促进睡眠等多种功效，被广泛用于中医药和保健品领域。

总之，俄罗斯桦树茸是一种非常有价值的食材和药材，具有丰富的营养和药用价值。我们可以通过生吃或者煮熟的方式来食用它，享受它带来的美味和健康。