煲仔皇是一道香港特色的传统小吃，因其鲜美可口而备受喜爱。而煲仔皇的酱汁则是其独特的调味之道，深受消费者们的喜爱。那么，煲仔皇的酱汁是在什么时候放呢？

其实，煲仔皇的酱汁是在煮煲仔饭之前就需要制作好的。首先，需要准备好酱汁的原料，包括蚝油、生抽、老抽、糖、盐、花雕酒等。将这些原料按照一定的比例混合均匀，制作成煲仔皇的特色酱汁。

接着，将制好的酱汁倒入煲仔中，加入适量的清水，再将米饭和配料放入煲仔中。然后，将煲仔放入火炉上，用中火煮约10分钟左右，等到米饭煮熟，配料熟透，酱汁浸透到米饭和配料中，香气四溢，煲仔皇就做好了。

总之，煲仔皇的酱汁是在煮煲仔饭之前就需要制作好的，而将酱汁倒入煲仔中，加入适量的清水，再将米饭和配料放入煲仔中，最后用中火煮约10分钟左右，就可以煮出一份美味可口的煲仔皇了。