炒菜是中国菜肴中最常见的烹饪方式之一，而炒菜的调料则是烹饪的关键。下面我们来一起了解一下常见的炒菜调料。

1. 盐：盐是烹饪中最常见的调料之一，它能够提高菜肴的味道，调节口感。

2. 酱油：酱油是中国菜肴中非常常用的调料，它可以给菜肴增加味道，使其更加美味。

3. 老抽：老抽是一种黑色的酱油，它是中国菜肴中烹饪烤肉、炖菜等的重要调料之一。

4. 生抽：生抽是一种浅色的酱油，它用于烹饪时能够提高菜肴的口感，使其更加鲜美。

5. 料酒：料酒是一种用于烹饪的米酒，它可以去腥增香，提高菜肴的味道。

6. 味精：味精是一种味道增强剂，它可以提高菜肴的味道，使其更加美味。

7. 姜蒜末：姜蒜末是一种香味浓郁的调料，它可以提高菜肴的口感，使其更加美味。

8. 花椒粉：花椒粉是一种烹饪中常用的调料，它可以去腥增香，使菜肴更加美味。

9. 辣椒粉：辣椒粉是一种增加辣味的调料，它可以让菜肴更加辣味十足。

10. 香油：香油是一种提高菜肴香味的调料，它可以使菜肴更加香气扑鼻。

以上就是常见的炒菜调料了，它们可以根据不同的烹饪方式和口味进行搭配，让我们的菜肴更加美味可口。