二裂酵母（Saccharomyces cerevisiae）是一种常见的酵母菌，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。它的作用和功效十分广泛。

首先，二裂酵母可以用于发酵制作食品，例如面包、啤酒、葡萄酒等。它能够分解糖分，产生二氧化碳和酒精，使得食品发酵膨胀，并赋予食品特殊的风味和香气。

其次，二裂酵母也被广泛应用于医药领域。它可以用于制备抗生素、激素、维生素等药物。同时，二裂酵母还可以用于生产某些生物制剂，例如肠道菌群平衡剂、乳酸菌制剂等。

此外，二裂酵母还具有一定的美容功效。它可以用于制作面膜、洗发水等护肤品，能够滋润肌肤、修复受损发质，保持肌肤水分平衡。

总的来说，二裂酵母作为一种重要的微生物资源，其作用和功效不仅仅局限于食品、医药、化妆品领域，还有着广泛的应用前景。