白菜苔是一种非常受欢迎的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。但是，对于想要种植白菜苔的朋友来说，选择合适的品种是非常重要的。

目前市场上主要有三种白菜苔品种：青花菜、甘蓝和大白菜。其中，青花菜是最受欢迎的品种之一，因为它的口感清爽、肉质细嫩、味道鲜美，而且种植难度较低，适合初学者。

甘蓝是另一种常见的白菜苔品种，它的营养价值非常高，富含维生素C、钙和铁等多种营养物质。但是，甘蓝的种植过程较为繁琐，需要较高的技术水平和经验。

大白菜也是一种非常受欢迎的品种，它的口感清甜、爽脆，而且富含多种营养物质，如维生素C、钾、钙等。但是，种植大白菜需要注意控制温度、湿度等环境因素，对于初学者来说可能有些困难。

因此，综合考虑种植难度、口感和营养价值等方面的因素，我们建议初学者选择青花菜作为白菜苔种植的品种。当然，如果你已经有了一定的种植经验，也可以尝试种植甘蓝或大白菜，以获得更丰富的口感和营养价值。