白花头野菜是一种生长在山野、路旁、草地等地方的野菜，它的外形与蒲公英有些相似，但是它的花朵是白色的。白花头野菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的药用价值。

白花头野菜可以作为菜肴的一种食材，它的口感清爽，营养丰富。一般来说，采摘白花头野菜的最佳时间是在春天，当花朵刚开始开放时。采摘的时候要注意不要弄坏花朵，将茎和叶子洗净后，可以用沸水焯烫一下，然后再进行下一步的烹饪。

白花头野菜可以炒着吃，也可以凉拌着吃。炒着吃的时候，可加入适量的油、葱、姜、盐等调料，煸炒均匀即可。凉拌的时候，可以将白花头野菜切成段，加入适量的醋、酱油、芝麻酱等调料拌匀，再放入适量的辣椒油，口感更佳。

此外，白花头野菜还可以和其他食材搭配着吃。比如可以将其和豆腐一起炖着吃，也可以将其和鸡蛋一起炒着吃，营养丰富，口感也很好。

总之，白花头野菜是一种非常健康、美味的野菜，可以作为日常膳食的一种选择。在采摘和烹饪的过程中要注意卫生，不要采摘和食用不明确的野菜，以免引起不必要的危害。